L’estate si avvicina e con essa la tanto temuta prova costume: tutti a correre ai ripari per smaltire quei chili di troppo messi su durante l’inverno, spesso seguendo un’alimentazione non equilibrata o diete fai da te che, oltre a non garantire una perdita di grasso corporeo duratura, non di rado provocano scompensi nutrizionali e danni alla salute. Qual è, allora, la dieta giusta per dimagrire bene e senza rischi?
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Tra le diete più pubblicizzate negli ultimi tempi troviamo la dieta a zona, la dieta Dukan e la dieta tisanoreica. Abbiamo messo queste diete a confronto per darvi dei consigli su ognuna di esse.
La dieta a zona
La dieta a zona è una dieta ipocalorica basata sulla risposta ormonale agli alimenti, ovvero sul mantenimento di un livello costante di insulina, responsabile della trasformazione dei carboidrati in depositi adiposi. La dieta prevede ad ogni pasto l’assunzione di percentuali fisse dei tre macronutrienti, per la precisione: 40% di carboidrati, 30% di proteine e 30% di grassi. L’apporto calorico nella dieta a zona è stabilito in base alle caratteristiche fisiche del soggetto: altezza, peso, indice di massa magra, etc. La dieta a zona presenta il vantaggio di consentire un dimagrimento rapido senza eccessive rinunce, poiché prevede, tra l’altro, che non si resti per più di 5 ore a digiuno. Sono inoltre indicati gli alimenti consigliati, quelli accettabili e quelli sconsigliati sulla base del contenuto in macronutrienti. La tabella dei carboidrati consigliati, ad esempio, contiene solo legumi, avena, frutta e verdura.Questo tipo di suddivisione potrebbe però quello di trascurare che una dieta equilibrata necessita anche di vitamine, sali minerali e fibre. In particolare, pasta, pane e cereali concorrono al raggiungimento del fabbisogno giornaliero di fibre (25g al giorno), ed è difficile raggiungere questo obiettivo solo con frutta e verdura.
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La dieta Dukan
Molto in voga negli ultimi anni, la dieta Ducan ha innescato un acceso dibattito tra gli esperti dell’alimentazione: si tratta infatti di una dieta iperproteica basata sul consumo prevalente di alimenti ultraproteici a scapito dei carboidrati e degli alimenti ricchi di vitamine e fibre. Il principio alla base della Dieta Dukan è quello della Chetogenesi, ossia il processo di trasformazione di proteine e grassi in energia, dovuto all’assenza di riserve di carboidrati. La dieta prevede in una prima fase la sola assunzione di proteine pure (fase di attacco), seguita da un periodo di alternanza tra proteine e verdure a basso contenuto di zuccheri. L’ultima fase prevede invece l’introduzione dei carboidrati in forma di crusca per una quantità di 3 cucchiaini al giorno. La dieta Dukan consente un veloce dimagrimento, ma nel seguirla vi consigliamo di tenere conto del fabbisogno di macronutrienti e soprattutto di vitamine, sali minerali e fibre, essenziali per il corretto funzionamento dell’organismo e per il sostegno delle difese immunitarie. Inoltre, il consumo eccessivo di proteine potrebbe esporre al rischio di patologie renali e alterazioni del metabolismo, quindi meglio la dieta Dukan per un periodo di tempo limitato.
La dieta tisanoreica
La dieta tisanoreica è una dieta ipoglucidica basata su un principio simile a quella della dieta Dukan, ovvero che in assenza della fonte di energia primaria, i carboidrati, il corpo sia costretto a ricavare energia attraverso la combustione dei grassi (chetosi). Tuttavia, diversamente dalla dieta Dukan, questo regime alimentare non prevede una dose giornaliera di proteine superiore a quella raccomandata dalle istituzioni sanitarie. Per questa caratteristica, la dieta tisanoreica viene definita fito-chetogenica, poiché il processo di chetosi è innescato dagli estratti erboristici previsti dalla dieta. Questo tipo di dieta si divide in tre fasi: una fase intensiva, che prevede l’assunzione di sole proteine, verdura e frutta a volontà, con l’aggiunta di 4 porzioni di pietanze tisanoreiche. La seconda fase prevede l’introduzione i carboidrati a basso indice glicemico e 2 pietanze tisanoreiche al giorno. Nella terza ed ultima fase è previsto un mantenimento insieme a una limitata assunzione di estratti tisanoreici allo scopo di controllare l’appetito e depurare l’organismo. Come tutti i regimi ipoglucidici, la dieta tisanoreica non costituisce un regime alimentare equilibrato poiché prevede uno scarso apporto di carboidrati, con possibili conseguenze sul metabolismo e il rischio di rapido recupero del peso corporeo perso al termine della dieta, poiché non può essere osservata per più di 40 giorni.
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