Questo Natale sarà bellissimo e prepariamoci, se restiamo a casa, a invitare le persone più care a scaldarsi il cuore insieme a noi intorno a una tavola ricoperta di cibi invitanti.
Ecco allora delle idee per preparare sfiziosi stuzzichini di Natale per aprire il Menù della Vigilia.
Se escludiamo le fritture, che necessariamente vanno fatte al momento, la maggior parte delle ricette che si prestano a essere servite in mini porzioni si possono preparare in anticipo, un bell’aiuto per chi magari lavora fuori e torna a casa con ben poco tempo a disposizione prima che arrivino gli ospiti.
Stuzzichini di Natale semplici e veloci possono essere: tartine, “fogliette”, rotolini, o tortini perfetti e facili da preparare e consentono spesso di utilizzare quanto c’è già in frigo, come ad esempio, salumi, sottaceti, formaggi, salse; tutto può servire, contano soprattutto la fantasia e la capacità di abbinare gli ingredienti, con la giusta sintonia di sapori.
LE TARTINE
La base più classica è il pane a cassetta o il pan carrè spalmato con un velo di burro. Ma possiamo anche usare fettine di pane casareccio, otterremo deliziosi e profumati crostini, perfetti come stuzzichini di Natale.
Per rendere le tartine ancora più invitanti possiamo dare loro forme diverse utilizzando degli stampini per tagliarle e poi decorarle con fiorellini intagliati da tocchetti di carota, fettine di limone, roselline fatte con la buccia di pomodoro, rotelle di cetriolo, olive.
LE SFOGLIETTE
Semplici e deliziose “ Sfogliette” sono perfette come stuzzichini di Natale. Per prepararle basta cuocere in anticipo le basi, anche utilizzando della sfoglia già pronta, farle raffreddare e metterle in una scatola di latta o in un contenitore ermetico. Saranno ottime anche uno o due giorni dopo.
Se servite fredde possiamo farcirle con maionese e gamberetti, con formaggio cremoso profumato con erbette aromatiche tritate, con burro ammorbidito insieme a salmone affumicato e foglioline di sedano o finocchietto.
Se servite calde basta posizionarle su una teglia e passarle pochi istanti nel forno per poi farcirle con il ripieno caldo.
I ROTOLINI
I rotolini sono anch’essi stuzzichini di Natale semplici e veloci. Possiamo decidere di prapararli utilizzando pane per tramezzini o delle tortillas. Dopo aver spalmato la base con una salsa, ad esempio la maionese, oppure con il burro o un formaggio spalmabile, possiamo a piacere farcire con fettine di salumi alternate a foglie di insalata o fettine di verdure grigliate. Anche i rotolini possono essere preparati in anticipo avvolti nella pellicola e tagliati a fette al momento.
I TORTINI
Anche se nella realizzazione richiedono un po’ più di impegno il risultato è sempre qualcosa di molto invitante. Se non abbiamo troppo tempo a disposizione possiamo preparare questi stuzzichini di Natale anche il giorno prima e poi scaldarli nel forno per qualche minuto prima di servirli.
Sempre per velocizzare possiamo usare la pasta sfoglia o la pasta frolla già confezionate e preparare un ripieno rustico a base di salumi a cubetti con uova e formaggio, oppure con verdure rosolate in padella e unite con besciamella, o magari andando sul classico con ricotta e spinaci. Non c’è limite alla fantasia. Il contrasto dolce salato di quelli preparati con la pasta frolla (quella dolce che usiamo per le crostate) ha un gusto davvero unico.
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