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Archivio per la categoria Cucina

Stuzzichini di Natale: come aprire il Menù della Vigilia

Stuzzichini di Natale: come aprire il Menù della Vigilia

Questo Natale sarà bellissimo e prepariamoci, se restiamo a casa, a invitare le persone più care a scaldarsi il cuore insieme a noi intorno a una tavola ricoperta di cibi invitanti. Ecco allora delle idee per preparare sfiziosi stuzzichini di Natale per aprire il Menù della Vigilia. […]

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Novembre è il mese del Vino Novello

Novembre è il mese del Vino Novello

Novembre è il mese del Vino Novello, cioè di un vino giovane, fresco, fruttato, piacevole, allegro e assai versatile. Proprio in questi giorni si può cominciare ad assaporare il profumo dei primi frutti della vendemmia da poco conclusa, una ricorrenza ormai diventata una piacevole e consolidata tradizione. […]

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Come dove quando raccogliere i Funghi e come riconoscerli

Come dove quando raccogliere i Funghi e come riconoscerli

Questa è la stagione propizia per raccogliere i funghi ma andar per boschi è un’arte difficile che non si improvvisa, bisogna imparare come, dove e quando raccogliere i funghi e soprattutto come riconoscerli. Basta armarsi di pazienza e non avere fretta, soprattutto amare la natura e rispettarla. […]

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Scopri tutti i Benefici dell’Uva e le Speciali Proprietà Curative

Scopri tutti i Benefici dell’Uva e le Speciali Proprietà Curative

E’ tempo di vendemmia e in tutta la penisola si celebra la festa per la bevanda di Bacco ma è anche l’occasione per scoprire tutti i benefici dell’Uva, un frutto antico e generoso che possiede virtù curative davvero speciali. Da sempre l’uva è ritenuta un frutto-alimento offerto […]

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Uova di Pasqua: Origini e Tradizioni

Uova di Pasqua: Origini e Tradizioni

Polli, uova e l’Italia hanno un rapporto che risale a molti secoli fa. Alcuni libri di ricette in uso nell’antica Roma narrano l’uso quotidiano delle uova ‘pavone’ e antichi scritti dimostrano come i polli siano stati regolarmente utilizzati nei sacrifici dell’antichità. Molto prima che il cristianesimo adottasse […]

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Trattamento dell’Acqua Si o No

Trattamento dell’Acqua Si o No

Trattamento dell’Acqua si o no in casa? Questo è il quesito che ci poniamo L’acqua che esce dai nostri rubinetti già è potabile, quindi la macchina dell’acqua sarebbe inutile in cucina, come molti pensano. Ma se il sapore dell’acqua di casa è ricca di cloro e/o preferisci […]

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Ricette di Natale: Intervista alla Food Blogger Cristina Annatelli di KitchenCri.it

Ricette di Natale: Intervista alla Food Blogger Cristina Annatelli di KitchenCri.it

Apparecchia tutti i tavoli di casa e fai felice tutta la tua famiglia con i consigli e le ricette di Natale della Food Blogger Cristina Annatelli, autrice di KitchenCri.it. Ci suggerisci una ricetta economica e frugale che possa andar bene anche a Natale? Una ricetta semplice che […]

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Ricette di Natale: Intervista a Rita Mighela, autrice di Pane e Gianduia

Ricette di Natale: Intervista a Rita Mighela, autrice di Pane e Gianduia

Molti di noi ancora non sanno dove saranno il giorno di Natale, ma quasi tutti  stanno già pensando a quello che ci sarà da mangiare: ogni regione ha le sue ricette di Natale tradizionali. Abbiamo intervistato la Food Blogger Rita Mighela, autrice del blog Pane e Gianduia, […]

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Altri 3 Consigli per risparmiare in Casa

Altri 3 Consigli per risparmiare in Casa

Questi consigli pratici ti aiuteranno a mantenere il denaro al suo posto – in tasca! LEGGI I PRIMI 12 CONSIGLI PER RISPARMIARE IN CASA 13. Compra solo Videogiochi con un alto Tasso di “Rigiocabilità” Non acquistare nuovi giochi fino a quando non avrai finito quelli che già […]

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Bere Caffè fa bene alla Salute

Bere Caffè fa bene alla Salute

Iniziare la giornata con il bere caffè fa bene alla salute ed è un rito che l’uomo compie ogni giorno da secoli. Sembrerebbe che anche soltanto inalarne l’aroma sia in grado di renderci più vigili, a testimonianza delle sue straordinarie proprietà di stimolare il sistema nervoso. Il popolo italiano è tradizionalmente associato […]

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Ricetta delle vere Frittelle Veneziane

Ricetta delle vere Frittelle Veneziane

Dall’irresistibile profumo zuccherino ecco la ricetta delle vere Frittelle Veneziane (a seconda della regione, chiamate anche chiacchiere o bugie, crostoli, frittela, fritola, fritola venexiana) che annuncia l’arrivo del Carnevale prima dell’inizio della Quaresima. Storia della ricetta delle vere Frittelle Veneziane Le frittelle sono il dolce delle feste carnevalesche fin dal Rinascimento. La […]

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Zeppole di patate senza latte

Zeppole di patate senza latte

Le zeppole di patate senza latte, sono le ciambelle di carnevale che fanno felici i piccoli ma anche i più grandi… Ingredienti per un vassoio maxi: 3 uova 3 patate (lessate e schiacciate o passate sullo schiacciapatate) 3 cubetti lievito birra pari a 75 g  (3 bustine […]

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Arancini Marchigiani

Arancini Marchigiani

Gli arancini marchigiani, vengono fatti con una sfoglia simile alle tagliatelle, solo che prima di ripiegare per procedere al taglio è necessario mettere un ripieno di buccia di arancia grattugiata e zucchero, di facile procedimento e ottimo risultato come altri dolci di Carnevale. Ingredienti: 1 uovo 500 […]

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I dolci di Carnevale

I dolci di Carnevale

Il Carnevale è l’apice di un periodo di allegria e festa, ne segue il giorno delle Ceneri, come inizio di Quaresima e penitenza che precede poi la Pasqua, in questo periodo era sin dal passato tempo di balli, feste, travestimenti e in queste occasioni si beveva e […]

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Chiacchiere di Carnevale per tutti i Gusti

Chiacchiere di Carnevale per tutti i Gusti

Le Chiacchiere di Carnevale sono un dolce tipico di questo periodo di festa, che prende nomi differenti in base alla regione in cui ci si trova: frappe, galàni, bugie, sfrappole, cenci, cròstoli, rosoni, sfrappe… Gli ingredienti però sono per lo più gli stessi: possono esserci delle varianti […]

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Fusi di Pollo al Sesamo

Fusi di Pollo al Sesamo

I fusi di pollo al sesamo è un piatto sicuramente elaborato ma altrettanto completo perchè comprensivo di contorno, bello da vedere grazie al sesamo che è fondamentale sul gusto e sulla decorazione Ingredienti per 4 persone   8 Fusi di pollo con in pelle pronti per la […]

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Un Calice di Vino per ogni Piatto

Un Calice di Vino per ogni Piatto

Un calice di vino per ogni piatto, l’abbinamento tra vivande e bevande è un’arte: per fortuna non troppo difficile da apprendere. La prima regola per un sapiente abbinamento è mettere un vino leggero e delicato con i piatti delicati, un vino importante e ben strutturato con le […]

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Mousse al cioccolato senza panna

Mousse al cioccolato senza panna

Questa Mousse al cioccolato senza panna è veloce da preparare e molto golosa da gustare a fine pasto o come merenda per i bambini Ingredienti per 6 bicchierini: 250 g di cioccolato fondente 4 uova freschissime: 3 tuorli e 4 albumi 30 g burro 30 g zucchero […]

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Biscotti di Pan di Zenzero

Biscotti di Pan di Zenzero

I Biscotti di Pan di Zenzero sono una tradizionale preparazione dolciaria esclusiva per il Natale, ma tanto amata dai bambini che possono mettere un nastrino e decorarci l’albero di Natale o … gustarli! Ingredienti per 30 biscotti circa: 400 gr Farina tipo ’00’ 150 gr Zucchero di […]

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Bacetti di Ricotta

Bacetti di Ricotta

I bacetti di ricotta sono dolcetti ideali per grandi e piccini, vanno bene per una merenda o per una festa di compleanno. Non nego che dover preparare tante palline di ricotta sia un piccolo inconveniente, ma i bacetti di ricotta sono così buoni, che penso che ne […]

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Spumante per festeggiare

Spumante per festeggiare

Lo Spumante è un vino davvero straordinario, dagli aromi e profumi delicati e dalle allegre e stimolanti bollicine. Protagonisti assoluti della tavola dei giorni di festa… e del “made in Italy, perché i migliori spumanti italiani si sono imposti ovunque e fanno concorrenza, per qualità, ai più […]

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Arrosto di Vitello

Arrosto di Vitello

L’arrosto di vitello, un piatto da accompagnare con delle patate al forno o delle verdure stufate in padella Ingredienti per 6 persone Un pezzo di vitello fresco da circa 800 gr. 5 cucchiai di olio extra vergine Sale e pepe (quanto basta) 2 carote, rosmarino, aglio, sedano, […]

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Crostata con le melanzane

Crostata con le melanzane

La crostata con le melanzane con i suoi ingredienti può considerarsi un gustoso antipasto oppure un piatto unico. Sala bene le melanzane prima di cuocerle in modo da eliminare un po’ il loro sapore amaro e anche un po’ dell’acqua di vegetazione. Ridurre il liquido cntenuto nelle […]

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Crocchette di lenticchie al cocco

Crocchette di lenticchie al cocco

Crocchette di lenticchie al cocco, un tocco di esotico lo dona il cocco sulle crocchette che vi presentiamo come simpatico antipasto da proporre per un aperitivo cena con gli amici Ingredienti per 4 persone: 350 g di lenticchie lessate al naturale (peso netto) 500 g di cocco […]

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Nasello con le olive

Nasello con le olive

Il Nasello con le olive e pomodorini è un piatto di pesce leggero, da non sottovalutare come ottimo secondo utilizzato anche per dieta del pesce. Se non hai del nasello a portata di mano, puoi utilizzare un altra varietà di pesce del pescato locale: ricciola, merluzzo, orata […]

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Impepata di Cozze

Impepata di Cozze

L’impepata di cozze è un piatto che può essere servito come antipasto, oppure – come nella dieta del pesce – come secondo accompagnato da una bruschetta e da un piatto di insalata. Facile e veloce, per preparareun’impepata di cozze sono necessari solo pochi ingredienti e una pentola, […]

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Bavette con cozze e zucchine

Bavette con cozze e zucchine

Prova le bavette con cozze e zucchine: sono semplici da fare e possono essere incluse in un menù giornaliero dietetico per chi ha necessità di far attenzione alle calorie. Le bavette con cozze e zucchine sono anche un piatto veloce, ma solo quando si utilizz

Fare le Tagliatelle a Casa

Per chi vuol fare le tagliatelle in casa si procuri: 1 uovo ogni 100 g di farina. Metta la farina a montagnola sulla spianatoia (meglio se di legno) e scavi una piccola buca sulla cima. C’è chi sala un poco adesso, chi sala dopo aver messo le […]

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Porcini in Crema di Riso

Sogliola aromatizzata al forno

È possibile cucinare la sogliola in modi leggeri,  sani e  saporiti. Si consiglia di utilizzare  sogliole del pescato locale, se si vuole fare una scelta sana. La sogliola merita un posto in prima fila in tavola: può diventare una soddisfacente cena, in padella o al forno da […]

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Sarde ai ferri

Sarde ai ferri

Piatto semplice e veloce, le sarde ai ferri sono anche un alimento pratico e salutare. Le sarde fresche sono ampiamente disponibili in Italia. Se le sarde fresche non sono disponibili nella tua zona, non ti consiglio di sostituirle con delle sarde in scatola, perchè il risultato potrebbe […]

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Calamari ripieni al forno

Calamari ripieni al forno

Dalla dieta del pesce i Calamari ripieni al forno, un gustoso secondo facile da preparare. INGREDIENTI PER 1 PERSONA • 2 calamari medi • 2 cucchiai di pangrattato • 1 spicchio d’aglio • 1 ciuffo di prezzemolo • 1 cucchiaino d’olio d’oliva • 3 capperi • sale e […]

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Insalata di Ceci e Melanzane

Insalata di Ceci e Melanzane

Un contorno o un antipasto sfizioso, l’ insalata di ceci e melanzane, molto semplice se utilizzi ceci in scatola più lungo il procedimento se li vuoi cuocere tu, ricordati che hanno bisogno di essere messi in ammollo il giorno prima, magnifico il fatto di tenerceli una mezza […]

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Risotto ai frutti di Mare

Risotto ai frutti di Mare

Cozze, seppie e calamari sono gli ingredienti petrfetti per realizzare un Risotto ai frutti di Mare d’autore. questo piatto è indicato dalla dieta del pesce, ma si trova anche nei migliori menù dei ristoranti più eleganti, come in quelli a pura gestione casalinga. PER 1 PERSONA (dalla dieta […]

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Fare le Tagliatelle a Casa

Fare le Tagliatelle a Casa

Per chi vuol fare le tagliatelle in casa si procuri: 1 uovo ogni 100 g di farina. Metta la farina a montagnola sulla spianatoia (meglio se di legno) e scavi una piccola buca sulla cima. C’è chi sala un poco adesso, chi sala dopo aver messo le […]

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Porcini in Crema di Riso

Porcini in Crema di Riso

Una pietanza da leccarsi i baffi, i Porcini in Crema di Riso sono un piatto gradito a grandi e piccini, che può essere accompagnato da pane abbrustolito o gustato come una semplice zuppa. Ingredienti per 4 persone 350 g di porcini 400 g di latte parzialmente scremato […]

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Finocchi alla arancia

Finocchi alla arancia

Finocchi e succo d’ arancia danno quel tocco agrodolce per creare un contorno diverso dal solito. Ingredienti per 4 persone: 450 g di finocchi 40 g di burro 1 dl succo di arancia Scorza di 2 arance non trattate 2 cucchiaini di farina  1 cucchiaio di prezzemolo […]

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Canapè di Formaggio

Canapè di Formaggio

Veloce antipasto da preparare all’ultimo momento o preparare in anticipo, il canapè di formaggio ti permette di giocare con diverse varianti nella sua presentazione! Ingredienti x 4 300 g di formaggio fresco tipo robiola Erba cipollina 1 cucchiaino di pepe rosa in grani 8 foglie di indivia […]

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Tomini alla Pancetta

Tomini alla Pancetta

I tomini alla pancetta sono uno degli antipasti semplici da preparare all’ultimo momento e sono perfetti anche per una cena da single. Ingredienti x 6 6 tomini piemontesi 6 fettine sottili di pancetta 1 cucchiaino d’olio extravergine d’ oliva 8 fettine di pane casereccio Pepe Preparazione: facilissima […]

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Melanzane alle erbe e capperi sott’olio

Melanzane alle erbe e capperi sott’olio

Melanzane alle erbe e capperi sott’olio sono un antipasto o un contorno, da tirar fuori quando arriva qualcuno all’improvviso o  per accompagnare un pranzo di festa, o semplicemente per uno stuzzichino anche fuori pasto con un pò di pane fresco, in barba alla dieta! Un barattolo da […]

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Scegli il Bicchiere Giusto per ogni Vino

Scegli il Bicchiere Giusto per ogni Vino

Scegli il Bicchiere giusto per ogni vino: sempre trasparente, sottile e leggero, preferibilmente di cristallo, ha forme diverse per esaltare vini dalle caratteristiche differenti. Scegli il bicchiere giusto per ogni vino Materiale, colore e forma sono i tre punti chiave nella scelta del bicchiere, che non è […]

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Biancomangiare ai frutti di bosco

Biancomangiare ai frutti di bosco

Il biancomangiare  – ai frutti di bosco o al cioccolato o al caramello, secondo il gusto che preferisci – è un dolce golosissimo e invitante in ogni stagione. Ingredienti: 50 g di mandorle dolci  100 g zucchero  4 dl di panna fresca 10 g di gelatina in […]

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Porcini in insalata

Porcini in insalata

I porcini sono ottimi in insalata, che può essere arricchita con tantissimi altri ingredienti. Puoi aggiungere olive, o sostituire il melograno con delle noci.. a te la scelta! Ingredienti per 4 persone 200 g di porcini 150 g di cicorino 150 g di songino o valeriana 100 […]

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Scaloppine di vitello

Scaloppine di vitello

Scaloppine al limone l’alternativa alla solita carne in padella Ingredienti per 6 persone 12 fettine di vitello fresco 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine una noce di burro 1 cucchiaio di farina 1 bicchiere di vino bianco sale (quanto basta) Procedimento Battere le fettine di […]

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Risotto ai Porcini

Risotto ai Porcini

Tradizionale il risotto ai porcini, ma sempre gustoso per ogni occasione! Ingredienti per 4 persone: 300 g di funghi porcini freschi 300 g di riso Arborio o Carnaroli una cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco secco  30 g di burro e 2 cucchiai d’olio d’oliva  un litro […]

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Vino Rosato e Chiaretto

Vino Rosato e Chiaretto

Vino Rosato e Chiaretto, non sono vini ‘minori’ come crede qualcuno, ma hanno personalità e caratteri propri. UNA VINIFICAZIONE PARTICOLARE Non sono dei vini rossi poco colorati o dei bianchi macchiati. I vini rosati e chiaretti (i termini sono sinonimi) hanno invece una nobiltà tutta loro, che […]

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